海鮮隧道式速凍機首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進入速凍室內的提升軌道，作步進提升運動，待凍品盤上升至過橋位置時，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然後凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當食品隨凍品盤在速凍室內實現上述流程時，製冷係統產生的強冷空氣在風機及導流板作用下形成一個穩定的水平環狀低溫氣流，與垂直運動的被凍食品進行熱交換，被凍食品實現快速降溫凍結，完成凍結過程。以上的全部過程都是在速凍機的"大腦"---可編程控製器(PLC)的"指揮下"完成的，而人機交互是由液晶觸摸屏實現的。觸摸屏的主界麵中設有"自動"、"速凍時間調整"、"手動"、"警報"、"狀態"、"化霜"等操作界麵。係統開機即進入自動運行狀態的界麵，工作指令由觸摸屏的"啟動"、"停止"按鈕發出。

1.海鮮隧道式速凍機網帶采用用SUS304不鏽鋼高強度彈簧鋼絲進口設備製作。網帶上適用於擺放大小不同的凍品凍結，平滑的網麵使凍品幾乎不留印記。

2.螺旋結構件全部為不鏽鋼材料製作。主傳動鏈輪、鏈條、網帶傳動的軸承及軸座都由不鏽鋼製作，安裝采用不鏽鋼架空式地腳架，平地即可安裝對地麵基礎沒有特殊的要求，方便清洗，減少細菌的滋生。

3.保溫采用雙麵不鏽鋼聚氨酯隔熱板，庫門為雙層密封並帶有電加熱，有效防止凍結。蒸發器吹風方式采用導風式，螺旋塔和蒸發器外圍的擋風板設計成對稱的，與保溫庫體共同構成合理對稱流暢的導風風道，保證網帶任何不同位置風勢均勻，使得凍品得到換熱效果，凍結效率比傳統方式提高15%-20%，凍品能耗低。

4.經久耐用 ：轉鼓和網帶支撐上包嵌用尼龍保護，延長 網帶的使用壽命，庫內底麵大，水槽不滲漏，地麵有坡度，清洗容易，排水快。

可靠的傳動控製 ：螺旋傳動引進，網帶運行采用變頻控製，速度可實現無級調速。不鏽鋼電控櫃，庫內溫度數字顯示，整個設備運行可靠。